proses pembuatan siomay menggunakan bagan kendali

Aspek Proses Produksi dengan Menggunakan Bagan Kendali Atribut (bagan p dan np)

Proses produksi pembuatan siomay di Balio meliputi 6 proses / tahapan, yaitu pembuatan siomay ikan tenggiri, pare, telur ayam rebus, tahu, kentang, dan kol. Pada 6 proses produksi ini diketahui bahwa pada setiap proses terdapat sampel sebanyak 50 dengan jumlah cacat sebanyak 16. Produk cacat ini antara lainsebagai berikut:

1.      Pada proses pertama, yaitu proses produksi siomay, produk cacatnya meliputi kualitas siomay yang terlalu lembek sebanyak 2 buah dan adanya duri ikan tenggiri pada produk siomay sebanyak 1 buah.

2.      Pada proses kedua, yaitu pembuatan pare, terdapat produk cacat berupa pare yang belum terlalu matang sebanyak 2 buah.

3.      Pada proses ketiga, yaitu pembuatan telur ayam rebus, produk cacatnya antara lain ketika dibelah teryata terdapat 4 kuning telur yang belum matang.

4.      Pada proses keempat, yaitu pembuatan tahu, produk cacatnya berupa tahu yang belum menyatu dengan adonan sebanyak 2 buah.

5.      Pada proses kelima, yaitu proses pembuatan kentang, terdapat produk cacat sebanyak 2 buah berupa kentang yang terlalu lembek.

6.      Pada proses keenam, yaitu proses pembuatan kol, terdapat 2 buah produk cacat yaitu kol yang kurang segar sehingga ketika direbus berwarna kecoklatan.

Rincian lebih jelasnya mengenai jumlah dan proporsi produk cacat pada poduksi siomay tertera pada tabel dibawah ini:

No. Proses	Junlah Produk Cacat (Di)	Proporsi Produk Cacat (Di/n)
1	3	0.06
2	2	0.04
3	4	0.08
4	2	0.04
5	3	0.06
6	2	0.04
Total	16	0.32

Diketahui        :           m = 6               Total (Di/n) = 0.32

                                    n  = 50

Maka, untuk mengetahui apakan proses produksi masih dalam pengendalian atau tidak, dilakukan analisis bagan kendali p dan np.

Bagan Kendali p :

CL       = [Tot (Di/n)]/m

                   = 0.32 / 6 

       = 0.053

UCL    =  + 3

            = 0.053+ 3              = 0.085

LCL    =  - 3

= 0.053 - 3   =  0.021

è Analisis BK p : Proses produksi siomay masih dalam pengendalian

Bagan Kendali np 

CL       = n = 50 (0.053) = 2.65

UCL    = n + 3

            = 50 (0.053) + 3

                = 7.4

LCL    = n - 3

            = 50 (0.053) - 3

0

è Analisis BK np : Proses produksi siomay masih dalam pengendalian